Bulkshop csicseriborsó

A csicseriborsó jellemzői

A csicseriborsó a növényi alapú konyha kedvelt alapanyaga

A csicseriborsó a reformkonyha népszerű alapanyaga. Kitűnő növényi fehérjeforrás, így a vegán táplálkozást követők körében közkedvelt. Magas tápértékű és sokféleképpen felhasználható, ráadásul viszonylag jó áron lehet hozzájutni, ami még vonzóbbá teszi, hogy napi ételeink részévé tegyük.

- A csicseriborsó közel 20%-ban fehérjét tartalmaz.

- Megtalálható benne a B1- és B6-vitamin és folsav is.

- Kedvezően magas a kalcium,  magnézium-, vas-, és cinktartalma is.

- Szelént is tartalmaz, ami jó hatással van a májműködésre és gyulladáscsökkentő hatású.

- Kalciumtartalma miatt jó csonterősítő.

- Karotint is tartalmaz, mely A- és E-vitaminként hasznosul.

- Magas a rosttartalma, így segíti az emésztést és a méreganyagok kiürülését. Csökkenti a vércukorszintet, és megszünteti a székrekedést.

- Fogyasztható levesnek, köretnek, salátákhoz, és pörkölve is finom csemege.

- Könnyebben emészthető, és jobb a biológiai értéke mint a babnak vagy a lencsének.

- Diétázóknak is jó választás, mivel kalóriatartalmához képest hosszú ideig tartó jóllakottságérzést ad.

A csicseriborsó konyhai felhasználása

Talán a legismertebb felhasználása a hummusz krém, melyet sokféle összetevő kombinációjából lehet készíteni. Az alapváltozathoz mindössze főtt csicseriborsó, olívaolaj, fokhagyma, só, bors és kevés citromlé kell. Ezeket összeturmixoljuk és már kész is a házi hummusz krémünk, amit további fűszerekkel és hozzávalókkal számtalan módon ízesíthetünk.

Jó alapanyaga lehet raguknak, köreteknek, salátáknak, krémleveseknek, fasírtoknak, krémeknek, sőt snacket és készíthetünk belőle.

Lisztje péksütemények adalékaként is felhasználható.

A csicseriborsó Kis-Ázsiából terjedt főleg a Földközi-tenger térségébe és Indiába. Ma már sok szubtrópusi vidéken termesztik, a származási helyén kívül még Dél-Amerikában is.

A csicseriborsó számos fontos tápanyagot tartalmazIndia nem csak a legnagyobb termelő, de a legnagyobb importőr is. Magyarországon csak kevés helyen termesztik, vetésterülete nem számottevő.

100 gramm csicseriborsó tápértéke:

Energia KJ-ban: 1545

Energia Kcal-ban: 364

Zsír: 6,04g

- amelyből telített zsírsav: 0,6g

Szénhidrát: 60,65g

- amelyből cukor: 10,7g

Fehérje: 19,3g

Só: <0,0005g